Tarta de setas

¡Una tarta de setas es una opción deliciosa para cualquier comida! Puedes disfrutarla tanto como plato principal en una comida ligera como en una cena elegante. Aquí te dejo una receta sencilla para preparar una tarta de setas:

Ingredientes:

Para la masa quebrada (puedes usar una masa comprada si prefieres):

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 yema de huevo
• 1-2 cucharadas de agua fría
• Una pizca de sal

Para el relleno de setas:

• 300 g de setas frescas (champiñones, shiitake, o una mezcla), limpias y picadas
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 150 ml de nata para cocinar (crema de leche)
• 2 huevos
• 50 g de queso parmesano rallado (opcional)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo seco o fresco
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Para decorar (opcional):

• Perejil fresco o cebollino picado

Instrucciones:

Preparar la masa:

1. Hacer la masa:

   • En un bol grande, mezcla la harina con una pizca de sal.
   • Agrega la mantequilla fría y, usando las yemas de los dedos o un mezclador de repostería, trabaja la mantequilla en la harina hasta obtener una textura arenosa.
   • Añade la yema de huevo y mezcla hasta que se forme una masa. Si la masa está demasiado seca, añade una cucharada de agua fría a la vez hasta que se una.
   • Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.

2. Hornear la base:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 3 mm. Corta un círculo de masa un poco más grande que tu molde para tarta.
   • Coloca la masa en el molde para tarta, presiona ligeramente y recorta el exceso de masa.
   • Pincha el fondo de la masa con un tenedor para evitar que suba durante el horneado.
   • Hornea la base en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Retira y deja enfriar.

Preparar el relleno de setas:

1. Cocinar las setas:

   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave y translúcida, unos 3-4 minutos.
   • Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
   • Incorpora las setas y cocina hasta que estén doradas y hayan soltado su líquido, unos 5-7 minutos. Ajusta con sal y pimienta. Deja enfriar un poco.

2. Preparar la mezcla de relleno:

   • En un bol grande, bate los huevos con la nata. Añade el queso parmesano rallado (si lo usas), el tomillo y el orégano. Mezcla bien.
   • Incorpora las setas cocidas a la mezcla de huevos y nata. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Montar y hornear la tarta:

1. Montar la tarta:

   • Vierte la mezcla de setas y nata sobre la base de masa precocinada en el molde.
   • Extiende uniformemente con una espátula.

2. Hornear:

   • Hornea la tarta en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y dorado en la parte superior.
   • Deja enfriar durante unos 10-15 minutos antes de desmoldar.

3. Decorar y servir:

   • Si lo deseas, decora con perejil fresco o cebollino picado antes de servir.

¡Y listo! Puedes disfrutar de esta tarta de setas caliente, a temperatura ambiente o incluso fría. Es perfecta para una comida ligera acompañada de una ensalada verde o como parte de una comida más grande. ¡Espero que te guste!